许多装修公司以及餐饮创业者在装修时所有的心思都花在了前厅，吧台、布局、灯光、布置都很美观，动线也很合理；而在后厨的实际上，顶多就是灶具、操作台、冰箱等等如何摆放，放不放的下，出餐口在哪，在这里大家忽略了一个问题，厨房的设计除了动线外，还有一个重要点，就是物品的摆放位置和长期摆放位置。让出厨房的装修效果图不是为了看看厨房装修美不美，而是看看切身的感受一下，考虑物品的摆放布局和操作性。所以说出厨房的装修效果图和前厅的装修效果图出发点是不一样的。
厨房的布局。厨房操作台、冰箱、灶台、水池、货架等固定位置的设施设备的摆放位置。确定灶台的位置，方便排风的设计安装；确定冰箱的位置，同时确定冰箱的种类，几开门冰箱，储存温度方式得以确定；水池的位置，方便操作使用同时符合食药局规定；操作台，充当未出餐和出餐物品的中转站，还是出餐口的出餐台，还是新加料台等；货架，是否需要，是放置常用顺手的调料还是其他必要物品。
动线。这个是厨房效率的一个核心点，同时在厨房布局是全局都要考虑的，何为动线？厨房布局总原则：理清动线，根据家里厨房的实际情况（包括面积、户型等因素）进行布局。从烹饪前的准备到饭菜上桌的整个过程中，人会经过哪些流程？又会涉及哪些必要的空间呢？
图片来源于网络物品的摆放，这里的物品摆放不是冰箱里物品的储存，而是说日常厨房操作中需要的占空间较大的物品，像整桶的油、熬料用的大桶、盛必要原料的大桶、处理好的原材料放置的盛器、日常的盆、调料等等，这里主要考虑地面的空间和墙上的空间，如果没有考虑这些问题，那么势必会造成摆上大件一看感觉不错，一旦操作就会发现好多东西没地方放，放在地上放不下，放下了又占用了很大的空间；要么就是来回的搬运，从厨房搬运到别的地方，再从别的地方搬运到厨房；还出现好多操作中需要的摆放的东西无处可放等问题。等到开业才发现这些问题就为时已晚了，造成了很多的不便！
图片来源于网络总结：厨房的设计是一门学问，麻雀虽小却五脏俱全，同时也是餐厅营业的核心，本文没有全面讲解厨房的设计，只是简单的提几个常犯的错误以便创业者能即使发现问题，谨慎调整。厨房设计不合理会大大营销工作效率，进而影响出餐效率、增加人工成本、增加整改成本、增加员工劳动强度。最终影响的是顾客体验！