餐饮跨界已经成为热门的商业模式，各类组合层出不穷。而近年，多个不同类别的品牌都开始加入以咖啡和酒为圆心的跨界赛道。例如早前大火出圈的上海安福路HARMAY店设置的一层公共咖啡区域；中国邮*旗下第一家邮局主题咖啡落地厦门国贸大厦；蔚来汽车申请注册“NIOCAFE”商标，拟正式进*咖啡市场；星巴克、SEESAW先后开设酒吧业态……
近期，和府捞面旗下新品牌“PickMEの咖啡热食”在上海外滩SOHO试新开业；Tims咖啡分别于上海静安区吴江路号及上海杨浦区淞泸路77号开设“CoffeeBeer”日咖夜酒店。咖啡与酒的跨界已屡见不鲜，这两个品牌是否会带来不一样的惊喜？跨界风潮盛行，为何咖啡与酒仍是核心方向？
聚焦消费需求，更新品牌定位
在城市生活中，便利店似乎已成为年轻人的一种寄托，除了高性价比且快捷、快速的一日三餐外，最新饮品和甜点、零食、日用品等也可在内找到，且基于超长的营业时间，便利店同时也是上班族加班后的深夜食堂，一个落脚的休憩场所。据iiMediaResearch研究数据显示，30岁及以下的中国消费者中，75%以上都倾向于选择在连锁便利店内消费，超五成青年群体（22-40岁）在便利店每周消费数次。
而本次和府捞面旗下“PickMEの咖啡热食”便利店则选址于上班族较多的上海外滩SOHO，位于B1层美食区，并与主品牌“和府捞面”的店面相邻。
店铺面积并不大，仅20平大小。但不同的是，店内舍弃了传统便利店式的陈列货架，反之将大部分面积用来摆放客桌；小巧洁净的吧台采用类似快餐店的设计，各类产品在展牌上一目了然，橙色的光条使人在视觉上感到温暖。整体风格设计清新可爱，与主体品牌“和府捞面”的中式书房风格形成鲜明对比。
点单方式上，可直接在吧台点餐也可在“PickMEの咖啡热食”