随着我国人口的老龄化，脑血管疾病在高龄人口中占很大的比例，它的致死率、致残率直接影响着人们的生活水平和生活质量。
脑梗死占脑卒中的15%~20%，已成为危害人们健康的主要疾病之一，它的预后与恢复期饮食护理密切相关，正确的饮食护理干预能够提高患者的治愈率，提高生活质量，所以脑梗后的饮食调理非常关键。
脑梗死恢复期
这7条饮食原则有助于患者恢复
1.限制脂肪摄入量
每天膳食中要减少总的脂肪量，增加多不饱和脂肪酸，减少动物脂肪，使多不饱和脂肪酸/饱和脂肪酸比值达到1.8以上，以减少肝脏合成内源性胆固醇。
烹调时不用动物油脂，而用植物油脂，如豆油、花生油、玉米油等，用量每人25g/d，每月在g以内为宜。要限制食物中的胆固醇，每人摄入量应在mg/d以内。也就是说，每周可吃3个蛋*。
2.控制总热量
如果膳食中控制了总脂肪的摄入，血脂就能得到很好的控制，肥胖或超重患者的体重也会下降。
脑梗患者最好能保持一个健康的体重，不仅对脑梗恢复有益，对全身各内脏的生理功能也有好处。
3.适量增加蛋白质
由于膳食中的脂肪量下降，应适当增加蛋白质。
可由瘦肉、去皮禽类提供，可多食鱼类，特别是海鱼，每天要吃一定量的豆制品如豆腐、豆干，对降低血液胆固醇及血液黏滞有利。
4.限制精制糖和含糖类的甜食
限制包括点心、糖果和饮料的摄入。
目前各种含糖饮料不断增加，当过多饮用含糖饮料后，体内的糖会转化成脂肪，并在体内蓄积，增加体重、血糖、血脂及血液黏滞度，对脑血栓的恢复极为不利，所以也要控制饮料的摄入。
如脑血栓的患者同时患有糖尿病并应用降糖药而产生低血糖时，可适当饮用饮料以防止血糖继续下降，当一过性低血糖缓解后，就不要再饮甜饮料了。
5.控制盐分摄入
脑血栓的患者食盐用量要小，要采用低盐饮食，每天食盐纳入量3g，可在烹调后再加入盐拌匀即可。
6.要增加富含膳食纤维和维生素C的食物
包括粗粮、蔬菜和水果。进食一些如洋葱、大蒜、香菇、木耳、海带、山楂、紫菜、魔芋等有降脂作用的食物。
7.注意烹调方式
平时宜吃清淡、细软的食物，宜采用蒸、炖、熬、清炒、氽、熘、温拌等烹调方法，不适宜煎、炸、爆炒、油淋、烤等方法。
良好的饮食习惯不仅有助于脑梗患者恢复，还能有效预防脑梗复发，不良的饮食习惯是造成脑梗死形成的重要因素之一。
所以即便是恢复期过后，脑梗患者也要多注意日常生活习惯，保证足量饮水，睡前一杯水，起床一杯水，如有必要半夜加一杯。
还应当做到不抽烟、不喝酒，加强锻炼，服用的药物要长期坚持，不能吃一阵停一阵，这样才能有效预防脑梗复发，提高生活质量。
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