首先来看一组权威数据，年《柳叶刀神经病学》子刊发表的全球疾病负担研究一项分析显示，年全球万人新发脑梗，中国就占了40%，为万人；全球万人因脑梗死亡，中国占1/3，为万人。
脑梗又被称为缺血性脑卒中，它是由于缺血缺氧导致的局限性脑组织缺血性坏死或软化。一般来说，中老年人群发生脑梗的风险更高，男性患者与女性患者的比例是1:1，所以就脑梗这种疾病而言，无论男女它的发病率都是相同的。
目前来说，脑梗死严重危害着我们的生命健康，给我们的社会家庭都造成了沉重的负担，甚至有研究表明，在脑梗死的患者当中，有一半人都是具备劳动能力的人群。
01脑梗高发的原因
脑梗通俗的说法就是脑血管的堵塞，发病率较高，其发病的原因包括：
1、高血脂引起血管内膜版块形成，血流速度减慢，血管狭窄逐渐加重，斑块和血栓将血管阻塞引起脑梗塞。
2、糖尿病患者因长期血糖控制不良，血管发生病变，逐渐变狭窄，血管堵塞的机会增加。
3、高血压患者，血压长期得不到有效的控制，也会引起血管病变，逐渐发展为脑梗塞。
4、不良的情绪因素：情绪恶劣，尤其是暴怒或长期忧郁、焦虑，可引起血管神经调节失常，或导致脑血管收缩，是脑梗塞的重要诱因。
5、高脂肪、高热量饮食：若长期进食高脂肪、高热量饮食，可使血脂升高，血液粘稠度增高，容易导致脑梗塞复发。
02血脂高不能吃蛋黄？
血脂高的患者尽量不要吃鸡蛋，吃蛋清相对好一些，但是蛋黄是不能吃的。
鸡蛋黄含有丰富的胆固醇，如果本身胆固醇偏高，加上吃蛋黄，这种情况更容易升高胆固醇，如果化验血脂高，尤其是胆固醇高，吃鸡蛋黄肯定是不合理的，它会升高胆固醇，血脂高的患者，也尽量不要吃蛋黄。
血脂高，平时饮食方面一定要注意，低脂低盐，以清淡饮食为主，不要暴饮暴食，尤其是油腻的食物，一定要少吃或者是不吃，动物油、植物油也尽量的少吃，因为这种油脂，也会升高血脂。
03医生：想要远离脑梗，少吃3素
咸菜中的盐分含量较高，脑梗患者平时饮食应该做到低脂低盐，食盐控制在6g以内，如果吃过多咸菜会导致血压的升高，从而加速脑梗的发作。
脑梗的患者平时少吃或者不要吃皮蛋，虽然皮蛋的营养丰富，但是其胆固醇含量比较高，吃皮蛋有可能会引起血脂异常，对脑梗患者而言是不利的。
日常生活中，不要吃过于精细的粮食，也要适当的吃一些粗粮，细粮在加工的时候，表面的矿物质和维生素会被去除，而剩下的大部分就是淀粉，淀粉在胃里很容易被消化，然后转化为甘油三酯，甘油三酯过多，就会导致血脂升高，从而诱发脑梗的发作。
